Opinión de la Sidrería El Texu en Ribadesella y su espectacular cachopo

Durante mi estancia por la zona de Ribadesella, pregunté a los lugareños cuál era el mejor sitio para disfrutar de un buen cachopo y me dijeron que el mejor estaba en la zona de Meluerda, fuera del núcleo de Ribadesella. Así que allí que me dirigí.

En tan sólo diez minutos llegué a una zona llena de pastos. Unas cuantas casitas desperdigadas, vacas… un entorno precioso. Siguiendo las señales, dicon el famoso Texu. Hice caso a los lugareños y reservé por teléfono, porque si no, en temporada alta es imposible encontrar hueco a hora punta. Y eso que es grande.

Tiene una zona de parking junto a unos columpios, una terraza y una amplia zona interior. Fuera escancian la sidra y dentro, me dieron un Isidrín. Nunca lo había usado y me hizo mucha gracia. 

Al decirle al camarero que iba a pedir el cachopo, nos aconsejó que si no éramos de mucho comer no nos pidiéramos entrantes. Le hicimos caso porque encima ya habíamos picado algo antes y fue lo mejor. Tenía razón. Cuando se presentó con un cachopo de un kilo de carne... nos tuvimos que dejar la guarnición. Y de postre tuvimos que pedir café. No podíamos comer más. Muy bien hecho y delicioso.

Cuando vuelva a Asturias, ya tengo pensado de antemano que esté donde esté, la comida será de nuevo en El Texu.  😉

   SIDRERÍA EL TEXU   

¡No confundir con la de Gijón!

Meluerda - Ribadesella/Ribeseya

Teléfono: 615 16 77 21

Dulce típico de Jaén - Cómo hacer papajotes

Hay poquísimos dulces que sean típicos de toda la provincia de Jaén entera, sin que tengan que estar asociados a una fecha concreta (Navidad, Semana Santa…). El más famoso, sin duda, son los papajotes. Esta receta es la más conocida por todas nuestras abuelas jaeneras. 

Con algunas pequeñas diferencias entre municipios, hoy vuelvo a mi tierra y te muestro cómo se hacen los PAPAJOTES DE JAÉN.

Ingredientes:

●  250 g de leche (un vaso). Del tiempo, no del frigorífico.
●  250 g de harina.
●  1 huevo. Del tiempo, no del frigorífico.
●  1 pizca de sal.
●  Aceite de oliva virgen extra - el verde, verde :) 
●  Azúcar y canela para rebozar.
●  Levadura del Tigre. También vale la del Mercadona (Gasificante).

Cómo se hacen los papajotes:

Paso 1. Echa en un bol el huevo y lo bates como si fueras a hacer una tortilla.

Paso 2. Añade un poco de sal y la levadura. Sigue batiendo.

Paso 3. Añade la leche, una cucharada de azúcar y la harina muy poco a poco para que no salgan grumos.

Paso 4. Bate hasta que esté esponjosa. Si está demasiado líquida, añade un poquito más de harina hasta que espese un poco.

Paso 5. Hay gente que deja reposar la masa unos veinte minutos, en mi casa este paso siempre nos lo saltamos para que no se baje la levadura.

Paso 6. Pon a hervir el aceite en una sartén. No debe estar tampoco achicharrando porque entonces se harán por fuera, pero por dentro quedarán crudos.

Paso 7. Ve echando a la sartén, poco a poco, cucharones colmados de la masa que has hecho. Hasta que se doren y estén hechos por dentro.

Paso 8. Sácalos de la sartén y rebózalos en una mezcla de canela y azúcar.

Paso 9. Sírvelos con chocolate, leche o cualquier licor de la tierra (resolí, licor de miel de Cazorla...)

Variaciones:

●  En algunos sitios se hacen redondos, como si fueran buñuelos. 

●  En otros, se hacen planos, como si fueran tortitas.

👉 Otros ingredientes que se les puede echar:

• Ralladura de limón.
• Matalahúva.

Por toda la región abundan los platos de origen romano, cuya base principal era la harina de trigo. Así que... ¿quién sabe? A lo mejor los romanos que conquistaron nuestro Cástulo cartaginés lo acabaron celebrando con papajotes ;)

 

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Qué comer en Tenerife - Platos típicos

Influida por los guanches, por la gastronomía venezolana y africana, Tenerife cuenta con una amplia variedad de platos y pucheros para todos los gustos. Algunos de los más famosos son:

1. Gofio: es lo más representativo de Canarias, una harina de maíz (millo) y trigo tostado. Se utiliza para muchos platos, sobre todo para espolvorearlo sobre los dulces, aunque también se puede comer solo, presentado en forma de bola, o en mousse.

2. Papas arrugas: son patatas cocidas a fuego lento con su piel. No se pelan. Se suelen acompañar con mojo. Están buenísimas y son muy fáciles de hacer en casa.

3. Mojo: son salsas para acompañar otros platos, como las papas arrugás. Su base suele ser la pimienta picona, una guindilla picante. Existen variedades distintas de mojo. Los rojos suelen acompañar a la carne y los verdes para pescados.

spain.info

● Mojo picón: con cayena, comino, pimiento rojo, pimiento dulce, aceite, sal, vinagre y ajo.
● Mojo verde: con cayena, ajo, perejil, jerez, aceite y sal.
● Mojo rojo: pimiento rojo, ajo, comino, guindillas, vinagre, aceite y sal.
● Mojo picón de cilandro: con cilandro, ajo, comino, pimienta verde, vinagre, aceite y sal.

4. Puchero canario: una especie de cocido español que se sirve en tres vuelcos. Primero, la sopa; luego, un escaldón de gofio; por último, el puchero. Es un plato muy completo. Sus ingredientes característicos son: carne de vacuno, tocino, chorizo, muslos de pollo, garbanzos, piñas de miño, habichuelas, coles, zanahorias, bubangos, batatas, papas, azafrán, peras, azafrán, ajos, sal, comino y aceite.

gastronomiacanaria.net

5. Carne de fiesta: trozos de carne de cerdo con el adobo de ajo, sal, pimienta, tomillo, orégano y pimentón. Luego se le echa vinagre y vino blanco. Se macera hasta que se ablande y luego se fríe. A mí me recordó mucho al sabor de los pinchos. Está buenísima.

6. Queso frito o ahumado: Arico-Fasnia, Anaga, Teno y El Tanque son alguna de las zonas de producción más destacadas de Tenerife. Se suele servir con mojo.

7. Costillas con papas y piña de millo.

unmundopara3.com

8. Miel del Teide: sacada de sus famosos tajinastes, la planta más característica del Teide.

mieldetenerife.org

9. Truchas de hojaldre: son una especie de empanadillas hechas con harina, batata, azúcar, almendras y limón, algunas también llevan cabello de ángel, y se suelen comer más en Navidad.

sobrecanarias.com

10. Plátano de Canarias: llegó a la isla desde Guinea Ecuatorial, introducido por los portugueses. En 2013 obtuvo la Indicación Geográfica Protegida, convirtiéndose en el único plátano del mundo que cuenta con este reconocimiento. Esta distinción garantiza la singularidad y el origen de nuestros plátanos, reconociendo al plátano de Canarias como un producto único y de calidad.

isladetenerifevivela.com

11. Frangollo: un postre buenísimo hecho con leche, harina de millo, limón, huevos, mantequilla, azúcar, pasas, almendras y canela. Muy bien presentado.

abc.es

12. Barritas de gofio: 

Otros productos y platos típicos: las castañas tinerfeñas, el potaje de berros, los huevos mole, las potas en salsa, el conejo en salmorejo, el dulce de tomate la cazuela de pescado… Licores de hierbas, orujos, licores de frutas (castañas, albaricoques, plátanos…), mermeladas, almendrados, canillas dulces, turrón de gofio… La variedad es extensísima.

LOS VINOS CANARIOS:

Actualmente en Tenerife existen 5 denominaciones de origen. Siendo la isla que mayor superficie tiene destinada al cultivo de la vid. Estas denominaciones son:

🍷  Tacoronte-Acentejo

🍷  Valle de la Orotava

🍷  Ycoden-Daute-Isora

🍷  Abona

🍷  Valle de Güimar

Además, existen en Tenerife más de 100 bodegas destinadas a la fabricación de vino.

En los supermercados de Tenerife y de las demás islas, también puedes comprar postres instantáneos, como el frangollo o la mousse de gofio:

Qué son los guachinches

Los mejores sitios para disfrutar de estos platos y vinos son los guachinches. Unos lugares con raciones muy generosas donde se suele vender vino de cosecha propia. En cuanto a la repostería, la puedes encontrar en cualquier pastelería. La más antigua de la isla es Casa Egon, en La Orotava, que lleva un siglo abierta. 

Guachinche La Casona - La Orotava

Hasta aquí mi selección de platos típicos y productos de Tenerife. Si conoces alguno más, no dudes en decírmelo y lo añado a la lista. ¡Gracias de antemano! 😉

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Qué ver en Tenerife en dos días: Itinerario

Este itinerario lo hice en pleno Puente de Mayo, con tan mala suerte que casi no pude disfrutar de las playas por el mal tiempo (sí, en las Canarias también hay días de éstos...). Por eso, se centra más en excursiones culturales y de naturaleza. Mi punto de partida fue el Aeropuerto de Tenerife y mi hotel, el 4Dreams de Puerto de la Cruz. Es intenso, pero se adecuó a mis necesidades y superó mis expectativas. Eso sí; descansar, lo justo, para aprovechar el tiempo al máximo y... quedarme con ganas de más. 

DÍA 1: 

1. Puerto de la Cruz: pasearse por su centro histórico en sí mismo es un aliciente. Tras recoger el coche en el aeropuerto a primera hora de la mañana, aproveché  para echar un vistazo a este pueblecito en el que estaba mi hotel. Por sus callejuelas hay terrazas y bares, así como en su paseo marítimo, aunque aquí no vas a encontrar muchos productos típicos, ya que todo está orientado a los guiris y a la sangría. Hay que callejear más. El pasaje de Agustín de Betancourt y la Calle San Juan son las arterias comerciales de este lugar. La zona del muelle (desde hay unas vistas espectaculares del Teide) y el complejo turístico Costa Martíanez es donde se concentra más gente. Allí hay un lago artificial y un casino. Para los que les guste, Loro Park está muy cerca. Yo decidí no visitar ningún parque temático, ni semejante, en mi rápida visita a la isla. El principal problema de este pueblo es el aparcamiento. La única solución es probar suerte junto al muelle, en una gran explanada habilitada para ello.

www.puertodelacruz.es

2. La Orotava:  en mi ascenso al Teide, me paré en este precioso lugar lleno de guachinches, al que luego volvería al día siguiente para cenar. Lo mejor es dejar el coche a la entrada del pueblo y recorrer el centro histórico a pie tranquilamente. Cuenta con cuatro museos y varias casas señoriales que se pueden visitar, la más famosa es la Casa de los Balcones. Desde el Mirador de Humboldt hay unas vistas impresionantes.

Hay que tener cuidado cuando lo pongas en el GPS, al ser el municipio más extenso de la isla, se confunde y las indicaciones llevan a otro sitio cerca del Teide, que está también incluido en su término municipal.

Lo que me llevó allí, además de su historia y su centro histórico, fue la famosa Casa Egon, una pastelería centenaria. Empezó su andadura en 1916 de manos de un repostero alemán que iba de camino a las colonias africanas y que se quedó en la isla tras el estallido de la Primera Guerra Mundial. Su famoso descendiente me trató con una alegría increíble. Sus dulces, una delicia.

3. Subida al Teide: mi siguiente parada fue el teleférico del Teide, para el que había sacado los tickets con mucha antelación para que me cuadraran las horas. No tuve la oportunidad de subir al pico ya que, por mucha antelación con la que miré, no hubo manera de hacerme con una entrada.

El ascenso en coche se convirtió en una aventura con un coche tan pequeñito como el mío. Parecía que ya no tiraba más. Así que te aconsejo que te alquiles un coche con motor potente. Lo más espectacular es pasar del sol de La Orotava, a la humedad, las nubes y la nieblina. De repente, atravesar las nubes y encontrarte ante un sol tórrido y un paisaje desértico.

El teleférico te deja a unos 200 metros de la cima. El resto hay que hacerlo a pie. Las vistas, a 3.718 metros de altitud, son impresionantes con las nubes debajo.

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4. Los Roques de García: Si no los encuentras en el GPS, pon para ir al Parador del Teide, ya que los Roques están en frente. Allí hay un aparcamiento y un sendero que los recorre. Estas increíbles formaciones rocosas fueron emblemáticas en España por aparecer en los billetes de 1000 pesetas. Lo más famoso es hacerte una foto delante de ellos, con el Teide al fondo.

5. San Cristóbal de La Laguna: ciudad Patrimonio de la Humanidad (lo merece). Hay un aparcamiento con gorrillas a la entrada, cerca del Ayuntamiento. Desde allí, hay que caminar un poquito para encontrarte con la sorpresa de su centro. Sin duda, el más bonito que he visto en esta isla. Los edificios más emblemáticos son la catedral y la torre de la iglesia de la Concepción.

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6. Santa Cruz de Tenerife: La verdad es que, después de visitar La Laguna, Santa Cruz no me llamó tanto la atención. Me arrepentí de no haberme quedado más tiempo allí. Su zona más visitada es la del puerto. En el se concentra el Castillo de San Juan Bautista y el auditorio. En  la misma Avenida de la Constitución, hay muchos lugares para aparcar. Andando un poquito, no mucho, puedes ver otros edificios emblemáticos, como la Torre de San Andrés, la Iglesia de La Concepción, la Iglesia de San Francisco de Asís o el Museo de la Naturaleza y el Hombre.

Vuelta al hotel, para dar un paseo nocturno por Puerto de la Cruz y cenar algo típico. 

DÍA 2:

1. Playa de los Cristianos: esta playa es uno de los destinos más populares del sur de la isla y punto de partida para la mayoría de tours por la costa de Adeje o de Arona. Cerca de aquí se encuentran parques temáticos como Siam Park y Aqualand. El paseo marítimo de Los Cristianos está lleno de restaurantes y tiendas de souvenirs y es un ir y venir de gente continuo. Yo aproveché para desayunar aquí mientras hacía hora para mi excursión de submarinismo con el Centro de Buceo Ocean Dream.

2. Buceando en Adeje: Costa Adeje ofrece una increíble variedad de lugares para bucear, con gran abundancia de flora y fauna. Está rodeado por las aguas subtropicales del Atlántico, con una atmósfera que hace que el buceo sea posible durante todo el año.

Es algo imprescindible si vas a la isla. Hay multitud de empresas que se dedican a esto y ofrecen precios similares. La mía la reservé a través de Yumping. Un bautismo de buceo (no había buceado nunca) con tortugas. Normalmente se ven tortugas gigantes en Adeje. No fue mi caso, aunque vi muchos otros animales acuáticos. La actividad, mientras te dan la explicación preparatoria, los traslados y el buceo, duran unas 3 horas.

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3. Acantilado de los Gigantes: otro de los imprescindibles de la isla. Después de comer me fui al Puerto de Santiago para pasear un rato mientras salía el barco. La excursión la hice con Marítima Acantilados y fue una experiencia genial. Increíbles vistas de enormes paredes de piedra volcánica que superan los 600 metros de altura. Y acompañados por peces voladores que saltaban de vez en cuando. Lo más fascinante fueron las vistas de los acantilados en la bajada del barranco de la Mascá. Una pena que, por falta de tiempo, no pudiera hacer el recorrido completo de senderismo a través del barranco. Pero para eso hay que reservar toda una mañana, como mínimo, y el tiempo iba muy justo.

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4. Icod de los Vinos y el Drago Milenario: el último imprescindible de mi viaje era el Drago Mileranio. Desde Los Gigantes recorrí en coche el duro ascenso que separan estos puntos, con lluvia y niebla, subiendo y subiendo. Pero el drago lo merece. Este pueblo describe muy bien la arquitectura típica canaria, con sus casitas bajas, balcones y techos de madera y callejuelas empedradas. Desde la plaza se obtienen unas maravillosas vistas del drago sin tener que pagar por entrar. El drago es uno de los ejemplares más antiguos del mundo, con una base de 20 metros de perímetro y 16 metros de altura. Si tienes tiempo, desde Icod de los Vinos también se puede acceder al tubo volcánico más largo de Europa, la Cueva del Viento. Desgraciadamente, no había entradas disponibles. Si quieres visitarla habrá que comprarlas online con mucha antelación. Cierra los lunes y los domingos, sean festivos o no.

5. De guachinches: no podía dejar la isla sin ir de guachinches, los tradicionales bares de tapeo canarios. Hay que decir que algunos están bastante escondidos y basta con preguntar a los locales para que te den un listado bueno que se aleje de los atrapaguiris. La primera vez lo intenté en El Cordero, cerca de la Playa de las Galletas, me había hablado maravillas de él. A mí y a miles de clientes que hacían cola en el aparcamiento. No había ni sitio para aparcar en la carretera. Y estaban dando hora para las 5. La segunda vez fue a la vuelta, para cenar en La Orotava. Experiencia genial. Más que de tapas, son sitios para comer raciones. Platos generosos, de comida típica canaria, a un precio de risa. Menos de 10€ con vino, agua, una ración de queso frito y otra de carne de fiesta. 

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    Guachinche La Casona

Si quieres ver más fotos de Canarias, puedes encontrarlas en mi tablero de Pinterest.

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