Después de disfrutar de sus increíbles paisajes y de sus
gentes, Cantabria ofrece una amplia gastronomía de gran calidad. Aquí te dejo
un ejemplo de los productos típicos que podrás comprar en las tiendas de cualquier
sitio turístico, como en la multitud que hay en el casco histórico de
Santillana del Mar.
1. Quesos: Cantabria cuenta con tres quesos con denominación de
origen:
▪ Queso de Cantabria: es un queso hecho con leche de vaca
frisona, y lo caracteriza su textura parecida a la nata.
www.consorcioquesos.com
▪ Queso de Liébana: también llamados quesucos. Son pequeños y
de pasta semidura.
casasruraleslosllares.com
▪ Queso Picón Bejes-Tresviso: es un queso azul que se produce
en el valle de Liébana. Antiguamente se vendía envuelto en hojas de plátano, hoy
viene envuelto en papel de aluminio dorado. Con él se hacen salsas para
acompañar diversos guisos, como el solomillo con salsa de queso picón.
lacasadelosquesos.com
2. Carnes y embutidos
▪ Carne de Tudanca, de Monchina y de Pardo-Alpina: éstas son
las razas de ganado vacuno nacido, criado y sacrificado en Cantabria,
alimentado con pastos naturales.
▪ Chorizo de Potes: destaca su sabor ahumado característico
debido a la utilización de leña de encina durante su proceso de elaboración,
durante 25 días, combinando ventilación y ahumado
www.casawences.es
▪ Borono: similar a la morcilla, pero sin embutir dentro de la
tripa de cerdo.
www.gourmettierruca.com
3. Productos de la huerta
▪ Cocido montañés: guiso compuesto por alubias blancas y
berza, acompañadas con chorizo, costilla, morcilla y tocino. Se puede comprar en
bote.
▪ Cocido lebaniego: guiso compuesto por garbanzos pequeños de
Potes, patatas y berza, acompañado de chorizo, morcilla, tocino, hueso de
jamón, ternera y relleno, una masa hecha de miga de pan, huevo, chorizo y
perejil. Se puede comprar en bote.
4. Pescados y mariscos
▪ Conservas: Laredo Santoña y Castro Urdiales acaparan el 80%
de la producción nacional de conservas de anchoas, pero también cuentan con
buena fama las conservas de sardinas o bonito, entre otros.
www.anchoasdeluxe.com
▪ Pescados como el cabracho, el bocarte, la merluza; y mariscos
como los chipirores (conocidos en Cantabria como maganos) están presentes
también en las mesas cántabras.
www.eldiariomontanes.es
5. Bebidas típicas de Cantabria
▪ Aguardiente de Orujo de Liébana: tiene denominación de
origen propia y su elaboración se remonta a la actividad viticultora de los
monasterios de esta comarca en la Alta Edad Media. La Fiesta del Orujo se
realiza cada año el segundo fin de semana de noviembre en Potes, capital de la
comarca de Liébana
▪ Vinos cántabros: Cantabria produce once vinos que integran la
denominación de origen Vinos de la Tierra, en la que se agrupan dos
indicaciones geográficas: la de Costa de Cantabria y la de Liébana.
▪ Sidra Somarroza: comercializada a partir del 2010 por una
pequeña empresa familiar, hoy cuenta con un montón de premios que avalan su
calidad.
sidrasomarroza.es
▪ Ginebra de Cantabria Picos de Cabariezo: elaborada
artesanalmente con agua de Los Picos de Europa y botánicos destilados en la
alquitara tradicional lebaniega
vinosylicorespicos.es
▪ Vodka de Cantabria Siderit: pese a su corta historia la
destilería Siderit vende 250.000 unidades al año de ginebra, vodka y vermut a
más de 35 países.
destileriasiderit.com
▪ Leche de Cantabria: la marca El Buen Pastor es la más común
que podemos encontrar en los supermercados y tiendas locales.
elbuenpastorsl.es
Hasta aquí mi selección de productos típicos de Cantabria. Si conoces alguno más, no dudes en comentarlo y lo añado a la lista. ¡Gracias de antemano! 😉
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