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Muchos de los guisos que puedes encontrar en esta
comarca son el resultado de la convivencia de varias culturas asentadas a lo
largo de los siglos en la zona o son platos venidos de reinos vecinos a través
de la trashumancia o de ocupaciones militares.
Aquí te dejo algunos de los más representativos:
- Caldereta de cabra: consiste en un estofado con pimiento seco, pimentón y patatas.
- Ensalada de invierno: compuesta de naranjas, aceitunas negras y aceite de oliva.
- Ensalada de naranjas: con ajo, pimentón, aceite y vinagre.
- Migas de pan con pimentón: para darles consistencia se le añade patatas fritas.
- Morcilla patatera.
- Papas revolcás: similares a las papas revolconas que se comen en Ávila. Una cazuelita de patatas cocidas machacadas y con pimentón, panceta, ajo y aceite.
- Picadillo de cabra: aliñado con ajo, orégano y picante.
- Potajes de garbanzos con arroz y bacalao.
- Riles de cabrito: menudillos aderezados con cebolla y pimiento.
- Sopa de cachuela: con pan y sangre de cerdo.
- Sopa de tomate con uvas: típico de la época de la vendimia.
- Sopa del pastor: elaborada a base de pan, leche y un refrito con ajo.
- Tasajos: carne de cabra seca.
- Trucha escabechada: procedente sus ríos y embalses.
- Las carnes suelen acompañarse de otro producto típico del Valle del Jerte: las setas.
- Turrillos de miel.
- Sapillos de leche: buñuelos.
Comer en el Jerte durante las fiestas
El Jerte tiene una rica gastronomía asociada a
fiestas concretas. Puedes tenerlas en cuenta para así disfrutar más de sus
platos:
Todos los Santos:
- Calvotes: castañas asadas.
Navidad:
- Sopa dulce: con pan frito, almendras, aguamiel y manzanas.
Fiesta de la Candelaria:
- Huesillos con huevo y harina fritos.
- Cañas: tirabuzón que se fríe usando un molde palo de caña.
Semana Santa:
- Hornazos: pan relleno de lomo y chorizo.
- Bolla: bollo dulce con anís.
Si conoces otros ricos platos típicos de esta tierra dímelo para que vaya ampliando la lista 😉
Si quieres ver más fotos del Jerte, puedes encontrarlas en mi tablero de Pinterest.
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