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Aquí dejo una recopilación de mapas del Valle del Jerte, por si te pueden servir para planificar tu visita:
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Qué comer en el Valle del Jerte – Platos típicos
Cáceres España Extremadura Gastronomía Valle del Jerte
http://vallecereza.com/
Muchos de los guisos que puedes encontrar en esta
comarca son el resultado de la convivencia de varias culturas asentadas a lo
largo de los siglos en la zona o son platos venidos de reinos vecinos a través
de la trashumancia o de ocupaciones militares.
Aquí te dejo algunos de los más representativos:
- Caldereta de cabra: consiste en un estofado con pimiento seco, pimentón y patatas.
- Ensalada de invierno: compuesta de naranjas, aceitunas negras y aceite de oliva.
- Ensalada de naranjas: con ajo, pimentón, aceite y vinagre.
- Migas de pan con pimentón: para darles consistencia se le añade patatas fritas.
- Morcilla patatera.
- Papas revolcás: similares a las papas revolconas que se comen en Ávila. Una cazuelita de patatas cocidas machacadas y con pimentón, panceta, ajo y aceite.
- Picadillo de cabra: aliñado con ajo, orégano y picante.
- Potajes de garbanzos con arroz y bacalao.
- Riles de cabrito: menudillos aderezados con cebolla y pimiento.
- Sopa de cachuela: con pan y sangre de cerdo.
- Sopa de tomate con uvas: típico de la época de la vendimia.
- Sopa del pastor: elaborada a base de pan, leche y un refrito con ajo.
- Tasajos: carne de cabra seca.
- Trucha escabechada: procedente sus ríos y embalses.
- Las carnes suelen acompañarse de otro producto típico del Valle del Jerte: las setas.
- Turrillos de miel.
- Sapillos de leche: buñuelos.
Comer en el Jerte durante las fiestas
El Jerte tiene una rica gastronomía asociada a
fiestas concretas. Puedes tenerlas en cuenta para así disfrutar más de sus
platos:
Todos los Santos:
- Calvotes: castañas asadas.
Navidad:
- Sopa dulce: con pan frito, almendras, aguamiel y manzanas.
Fiesta de la Candelaria:
- Huesillos con huevo y harina fritos.
- Cañas: tirabuzón que se fríe usando un molde palo de caña.
Semana Santa:
- Hornazos: pan relleno de lomo y chorizo.
- Bolla: bollo dulce con anís.
Si conoces otros ricos platos típicos de esta tierra dímelo para que vaya ampliando la lista 😉
Si quieres ver más fotos del Jerte, puedes encontrarlas en mi tablero de Pinterest.
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Productos típicos que comprar en el Valle del Jerte
Cáceres España Extremadura Gastronomía Valle del Jerte
Lógicamente, la joya del Jerte es la cereza,
especialmente la picota. Con Denominación de Origen desde 1995, sus cerezas se
recogen una a una, de modo artesanal utilizando cestas de castaño y
conservándose sin ningún tipo de producto artificial. Existen cuatro variedades
que se recolectan en el Valle del Jerte y en parte de la Comarca de La Vera:
ambrunés, pico colorado, pico negro y pico limón negro. Las cerezas las
podrás disfrutar a partir de mayo y las picotas en junio, todas ellas
identificadas con una etiqueta azul que indica la Denominación de Origen
Protegida Cereza del Jerte. Su característica más especial es que las picotas
no llevan rabo, ya que se han caído del cerezo de forma natural y, para hacerlo,
se ha desprendido de él.
A lo largo de todo el valle puedes comprar muchos
de estos souvenirs en las tiendas y puestos que se encuentran en los once
municipios que comprenden la comarca. También podrás degustar algunos de sus
platos típicos en sus bares, restaurantes y pastelerías.
Qué comprar en el Valle del Jerte
1. Mermelada de cereza: elaboradas artesanalmente con
la fruta seleccionada por la Agrupación de Cooperativas, no llevan ningún tipo
de conservante por lo que, una vez abierto el tarro, se debe consumir antes de
21 días. Están disponibles en todas las tiendas y cuestan entre 3 y 4€.
2. Paté ibérico de cereza: elaborado con las partes
nobles del cerdo ibérico de montanera, secretos, plumas y presas ibéricas que
se maceran con cerezas del Jerte. Dependiendo del tamaño, los hay desde 3'50€.
http://www.cerezasyproductosdeljerte.com/po.php?pID=322
3. Chocolate de cereza: las tabletas enormes de
chocolate negro con cereza las puedes encontrar por unos 10€.
4. Bombones de cereza “El Capricho del Valle del
Jerte”: cerezas cubiertas con una fina capa de chocolate al 70% de caco. El
precio de las cajas de diez unidades ronda los 9€.
5. Licor de cereza: elaborado de modo artesanal, el
licor se hace a base de aguardiente, cerezas, agua y azúcar. No contiene ningún
aditivo. Se realiza a partir del propio aguardiente de las picotas, por
maceración, y tiene un 17% vol. de graduación. La botella de 50cl la puedes comprar a partir de 6€.
6. Aguardiente de cereza - Kirsh: las cerezas que
utilizan son las de los destríos, es decir, las cerezas que, aun sanas, no
tienen presencia comercial, son muy pequeñas o ligeramente picadas por los
pájaros. Se obtiene mediante una destilación artesanal y se deja envejecer un
año. Tiene una graduación de 42% vol. Las botellas de 50cl las encontrarás a
partir de 8€.
7. Picotinas: deliciosas picotas en aguardiente. Se
presentan en tarro de cristal y su precio ronda los 4€.
8. Picotas: las hay de varios tamaños y son muy
apreciadas tradicionalmente. Un kilo te puede costar este año unos 4€, pero
depende mucho de la temporada y la clase de picota que te lleves. Hay muchas
imitaciones y mucho fraude.
9. Licor de gloria: licor natural de uvas con un toque
de canela y café. Tiene una graduación de 17% vol. y cuesta unos 8€.
10. Un cerezo: es el souvenir estrella de la zona. Raro
es el turista que no acaba comprando una de estas macetas. Los precios varían
mucho: desde los 7€ en el Puerto de Tornavacas, hasta los 2€ en Cabezuela del
Valle.
http://balaustre.arrakis.es/rebollar/cerezosenmaceta.htm
11. Una planta de frambuesa: las venden en los mismos
sitios que los cerezos, a 3€ en el Puerto de Tornavacas.
12. Otros productos: embutidos de Extremadura, aceite
del Jerte, jabones, castañas, higos, ciruelas y licores de zarzamora, ciruela y frambuesa.
www.picotasjerte.es jertepremium.com/
Otras compras en sitios cercanos
Por su proximidad con otras zonas extremeñas,
también encontrarás otros productos que, sin ser específicamente del
Valle del Jerte, pertenecen a lugares cercanos. Por ejemplo:
1. Vino de Pitarra: producto típicamente extremeño,
también se elabora en algunas bodegas caseras del valle, pero en menor medida.
No existe documentación escrita para su fabricación, la receta se ha ido
transmitiendo de modo oral, de generación en generación. Su nombre proviene de
las tinajas de barro en las que se almacenan: las pitarras.
2. Torta de Casar: con Denominación de Origen, este
queso de cabra es uno de los más apreciados de España. Incluso sirvió como
método de pago durante la época del rey Sancho IV (s. XIII). Para consumirlo se
suene cortar la parte superior dejándola a modo de tapa y se unta la crema del
interior en pan. Su precio es alto, comenzando por los 10 – 12€ la torta pequeña.
3. Pimentón de
la Vera: también con Denominación de Origen, se realiza con la molienda de
pimientos rojos cultivados en la comarca de La Vera. Los pimientos se secan al
humo de encina, por eso tiene un sabor ahumado. Hay tres tipos de
pimentón: dulce, agridulce y picante. Desde 1€ tienes botecitos por todos
lados. Un producto que lleva
relativamente poco en el mercado, pero que está teniendo una gran acogida, es
el Molinillo de escamas de pimentón ahumado, ideal para pizzas. Lo vende La Chinata
a un precio de 3€.
4. Hurdanitos: deliciosos caramelos rellenos de cereza
(aunque los hay también de otros sabores), miel y polen. Son propios de la
comarca de Las Hurdes, pero también los puedes encontrar en cualquier tienda de
productos típicos del Jerte. Las bolsitas pequeñas rondan los 3€.
Sin duda, la riqueza gastronómica de esta tierra es enorme, por eso la mayoría de productos que te puedes llevar del Jerte tienen que ver con la comida. Si conoces otros souvenirs (gastronómicos o no), dímelo para que vaya ampliando la lista 😉
Si quieres ver más fotos del Jerte, puedes encontrarlas en mi tablero de Pinterest.
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Cómo es la Ruta de los cerezos por el Valle del Jerte
Cáceres Cascadas España Extremadura Iglesias y Monasterios Naturaleza Plasencia Pueblos Rincones naturales Senderismo Valle del Jerte
Llega la primavera y con ella la floración del cerezo en el Valle del Jerte. Este particular Hanami español es visitado por miles de turistas en estas fechas y es que el entorno lo merece. Piscinas naturales, gargantas impresionantes, sabrosa gastronomía, bosques de castaños y robles… y cerezos, cientos de cerezos. El Jerte se convierte en paraíso en marzo, aunque… con demasiada gente en él.
¿Se puede hacer en un día la Ruta de los Cerezos del Jerte?
Sí, madrugando mucho. Aunque lo ideal es quedarse un fin de semana, como poco, para así hacer más rutas por las diversas gargantas o combinar esta ruta con la visita a la comarca de La Vera. Pero si no tienes tiempo, puedes disfrutar de lo básico en un día bien organizado. Yo salí de Madrid a las 7’00 y regresé a casa a las 23’00.
Hay dos opciones para hacer el camino completo: empezar por el norte, viniendo desde Ávila y llegando a Tornavacas; o comenzar por el sur, desde Plasencia. Yo decidí iniciarlo por el norte, porque luego es más rápido la vuelta a Madrid por la autovía.
Mi ruta por el Valle del Jerte
1. Mirador del Valle del Jerte: nada más llegar al
valle, podrás disfrutar de lo que más adelante te vas a encontrar si te asomas al mirador del Puerto de Tornavacas. No tiene pérdida, estará lleno de
coches y autobuses. Las vistas son espectaculares, todo blanco. No extraña que
sea uno de los puntos más fotografiados del norte de Extremadura. En el mirador
hay unas cestas típicas con cerezas para que te puedas hacer fotos sujetándolas
como buen recolector.
Allí hay varios puestos de productos típicos del
Jerte. No desesperes, te vas a encontrar muchos sitios donde hacer tus comprar y te aseguro que éste no es el más barato. Los famosos cerezos en
maceta cuestan unos 7€, más adentro, ya en el valle, el precio bajará
muchísimo.
2. Tornavacas: primer pueblo del valle,
marcadamente fronterizo por su cercanía con Ávila. Fue frontera histórica con
el Reino de Castilla y es donde nace el río Jerte. Cada día, al anochecer una
mujer en silencio y haciendo sonar una campana, recorre la larga calle de la
localidad. Es la "Mujer de la Esquila" y a su paso los vecinos se
santiguan. No te detengas mucho en este municipio y sigue bajando la carretera
hasta el pueblo más famoso de esta zona del valle.
3. Jerte: a la entrada del pueblo está la Oficina
de Turismo, donde te pueden asesorar sobre las rutas por el valle. Su calle
principal está llena de tiendas de recuerdos, bares y restaurantes. No suelen
ser caros y son un buen sitio para reponer fuerzas con sus papas revolcás
(parecidas a las revolconas) después de una larga caminata hacia la Garganta de
los Infiernos.
La zona más representativa de Jerte es la Calleja
de los Bueyes, que muestra la arquitectura típica de la zona. Durante la Guerra
de la Independencia, los franceses incendiaron todo el pueblo, sus habitantes
tuvieron que huir al monte y cuando volvieron reconstruyeron todo lo que ahora
ves. Su iglesia del s. XVIII y su gran Parque del
Nogalón con sus piscinas naturales, son dignas de hacerle una visita.
4. Garganta de los Infiernos: la ruta a pie hacia
la garganta más famosa del valle se puede iniciar desde el municipio de Jerte o
desde el Centro de Interpretación. La senda de algo más de 4km (ida) no es apta
para todo el mundo debido a sus largas cuestas. Aun así, la escena final merece
la pena, cuando llegas a las piscinas naturales de Los Pilones. Justo antes
de iniciar el camino de descenso hacia la garganta, también puedes disfrutar de
las vistas de la cascada desde el Mirador del Chorrero de la Virgen. 👉 Más información.
5. Cabezuela del Valle: declarado Conjunto
Histórico-Artístico, el pueblo está situado alineado con el río Jerte. Debido a
la importancia que el cerezo tiene en la localidad, en él puedes visitar el
Museo de la Cereza, que muestra distintas herramientas e información sobre su
cultivo y recolección. En Cabezuela del Valle también hay varias cooperativas
donde puedes comprar sus famosas picotas, más baratas que en el supermercado.
6. Garganta de las Nogaledas: esta ruta de 1’30h es
de dificultad baja, se hace a través de pasarelas y escaleras naturales y es
bastante accesible. A lo largo del recorrido se ven un montón de cascadas. Para
iniciar la ruta basta con llegar a Navaconcejo y atravesar la calle de las
Nogaleras, cruzando el puente. Está muy bien señalizado y se puede hacer la
ruta circular que lleva de vuelta al pueblo.
7. Navaconcejo: arquitectura típica con balcones voladizos y aleros, el edificio de la antigua fábrica de telares del siglo XVII, dos ermitas barrocas y el Mirador de El Cerrillo, a 300 metros del puente. Pero lo más famoso del pueblo es ser punto de inicio de la ruta por la Garganta de las Nogaledas.
Ruta circular por el Valle del Jerte
A partir de aquí debes empezar a desviarte para hacer
la ruta circular en carretera, por la que atravesarás caminos llenos de cerezos
a ambos lados. Sin duda, es la parte más hermosa para los amantes de estas
flores. Por falta de tiempo yo sólo me detuve en El Torno, pero
disfruté de las estrechas carreteras, llenas de curvas y de cerezos en flor.
Estos caminos son los que estarás acostumbrado a ver cuando se habla del Jerte
y sus cerezos.
Siguiendo esta ruta circular se atraviesa Valdastillas, Piornal, Cabrero y Casas del Castañar, deteniéndote de vez en
cuando para disfrutar de las terrazas llenas de cerezos. ¡Cuidado con el GPS!
Pueblos como el de Valdastillas los sitúan en otro lugar cercano por donde hay
que ir por carreteras en mal estado para no ver nada, porque acaban en mitad
del campo. Asegúrate bien de que señalan el punto correcto.
A mitad de camino, paré cerca de El Torno para
disfrutar de las vistas desde El Mirador de la Memoria. Está a escasa distancia
del pueblo y tiene aparcamiento, aunque en estas fechas es casi imposible
encontrar hueco. En él se puede ver un extraño conjunto escultórico en el que
aparecen varias personas desnudas mirado al valle: una mujer, un anciano y dos hombres
jóvenes, a tamaño real, que rinden homenaje a las víctimas de la Guerra Civil. Se
inauguró en 2009 y, poco después, alguien lo tiroteo de manera descabellada. Aun
hoy se ven los impactos de bala, que no quisieron reparar para dar más
sentido al conjunto. La verdad es que es un poco inquietante.
En el pueblo de El Torno te recomiendo que pares
en el bar El Mirador. Su nombre lo dice todo. Allí te puedes tomar algo
barato con unas vistas geniales desde sus amplios ventanales.
Después de continuar la carretera llena de cerezos por
Rebollar, acaba la ruta circular y continúa hasta Plasencia, donde termina el camino.
Fin de la ruta: Visitando Plasencia
Como
comprenderás, el tiempo que me quedó para visitar la ciudad fue muy escaso. Sin
embargo, pude hacerme una idea de su grandeza. Por algo la llaman “La Perla
del Jerte”.
Lo mejor es dejar el coche a la entrada, porque el
centro es zona peatonal casi todo. Yo lo dejé frente a la muralla y atravesé una de sus puertas para callejear un rato hasta llegar a sus dos catedrales. Sí,
Plasencia cuenta con dos: una nueva y otra vieja. Sólo pude verlas por fuera
porque ya no había visitas, pero mereció la pena. La imponente fachada
plateresca de Juan de Álava te quita el aliento. Justo en frente de la catedral
se alza la Casa del Deán.
Seguí andando por la izquierda hasta la Plaza
Mayor. Aquí está el Ayuntamiento con la figura más famosa de todo Plasencia: El
Abuelo Mayorga, un autómata encaramado a la torre del reloj y que toca la
campana cada media hora.
Continué por las callejuelas llenas de tiendas
de productos típicos, mucho más baratas que en otros sitios que me había encontrado en el valle, hasta que llegué a la Plaza de San Vicente Ferrer
para ver el Parador Nacional, que está ubicado en un antiguo convento. En la
misma plaza se encuentra el Palacio de Maribel y la iglesia de San Nicolás.
Se hizo tarde y encima empezó a llover con ganas.
Así que atravesé la muralla para volver al coche y comenzar mi largo camino
de regreso.
El Jerte me ha encantado. Tendré que volver por
la zona. ¿El Valle del Ambroz? ¿La Vera? No sé. Hay tantos parajes hermosos por esta
tierra… Es difícil decidirse.
Si quieres ver más fotos como éstas, puedes encontrarlas en mi tablero de Pinterest.
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