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Qué comer en Jeju – 9 Productos típicos de la isla de Jeju



Al ser una isla, se espera que Jeju esté inundada de platos de pescado y marisco. Sin embargo, aunque los pescados están presentes en la mesa, son su cerdo negro y sus mandarinas los que han hecho famosa a esta región. Los restaurantes con barbacoas en la puerta inundan Jeju y son la delicia de todo el que pase por allí.

Carnes
1. Heuk Dwaeji : una de las carnes más famosas y exclusivas de Corea es la del cerdo negro de Jeju. Se sirve en barbacoas acompañado de otros muchos platos de verdura y salsas. (제주흑돼지)
2. Kkwong: platos elaborados con carne de faisán, como dumplings, o sopa de noodles.  ()

Pescados
3. Galchi Jorim: un tipo de pescado plateado, que se hace a la parrilla o se cuece con verduras y picante para hacer una especie de estofado. (갈치조림)
4. Hanchi Mulhwae: sopa fría de calamares con soja, pimienta roja, verdura y vinagre. (한치 물회)
5. Haemul Dukbaegi: un hotpot de marisco y pescado con verduras. (해물 뚝배기)
6. Jeon-bok-juk: el pescado más caro de Jeju es el abalón. En este plato se sirve con gachas de arroz. (전복죽)

Frutas
Desde el siglo XIII se tiene conocimiento de que las naranjas y las mandarinas dominan la isla de Jeju. En estos escritos hay registros de las medidas que estaba tomando el gobierno de aquella época para organizar y promover las plantaciones de gyul, un tipo de mandarinas. Tal era su fama que inmensas cajas eran mandadas a la familia real dos veces al año. Hoy se pueden encontrar principalmente dos tipos de fruto, que venden también en zumo:
7. Mandarinas: kamgyul
8. Naranjas gigantes: hallabong


Postres
9. Helado de cacahuete: esta es la especialidad de la isla de Udo, a la que se puede acceder fácilmente en ferry de forma cómoda y barata. Los cacahuetes se plantan allí mismo y hay toda una ruta diseñada para que pruebes todas las variedades de los helados de esta isla. 







8 platos típicos que comer en Busan




1. Ssiat Hotteok: tortita coreana hecha de trigo, agua, leche, azúcar y levadura. Dentro se rellena con frutos secos. Es muy popular en los puestos de comida callejera, sobre todo en BIFF Square.


2. Dwaeji-gukbap: sopa de cerdo y arroz. El caldo se hace con huesos de cerdo, hervido durante horas a fuego lento, al que se le van añadiendo carne de cerdo, salsa de soja, miso, aceite de sésamo y arroz.  

theyummyyak.wordpress.com

3. Busan Milmyeon: su nombre significa “cuatro noodles”. Consiste en un plato de delgados y alargados fideos, al que se le añaden carne y verduras, y se comen fríos.
EatinKorea.com

4. Dongnae Pajeon: es parecido a una tortilla de cebolleta, a la que se le pueden añadir otros ingredientes, como kimchi, marisco o verdura. Se la conoce como la pizza coreana.


5. Busan Eomuk: marisco procesado hecho puré. Lo encontrarás anunciado como Fish Cake.

busaneomuk.com

6. Gomjangeo: plato hecho con anguilas y verduras.

mangoplate.com

7. Jokbal: plato consistente en manitas de cerdo cocinadas con salsa de soja y especias.

Trazy.com

8. Gobchang: plato de intestinos de ternera o cerdo a la parrilla.




Qué comer y beber en Gyeongju – Productos típicos de Gyeongju



Lo que más vas a encontrar por todos lados en esta ciudad son panaderías y pastelerías que hacen sus propios panes dulces. Hay anuncios por todos lados. El pan de Gyeongju 경주빵 fue elaborado por primera vez en 1939 en el centro de Gyeongju. Desde entonces se ha hecho popular en todo el país y es producido por varias empresas diferentes, todas con sede aquí. Se vende en muchos lugares de la ciudad, y también en tiendas especializadas de toda Corea del Sur.

1. Hwangnam ppang: ppang significa pan en coreano (influenciado por el portugués pão). La especialidad de Gyeongju son unos bollitos rellenos de pasta de judías rojas (anko: pasta dulce de judías de arroz).


2. Gyeongju ppang: dos tortitas rellenas de pasta de judías rojas, muy parecido al dorayaki japonés.


3. Gyeodong Beopju: vino hecho con arroz glutinoso y agua. La gente local cree que tener una planta de Lycium barbarum o chino creciendo cerca del manantial de donde sacan el agua para hacer el vino, le da un sabor especial y propiedades medicinales.


4. Gyeongju Makgeoli: bebida alcohólica hecha de una mezcla de arroz y trigo. Se clasifica como vino espumoso de arroz.


Dónde comer bien y barato en Corea del Sur




1. Los Conbini coreanos: son muy parecidos a los conbini japoneses y vas a encontrar cadenas como GS25, CU, 7-11, Ministop o Emart24 por todo el país, hasta en los sitios más insospechados. Muchas de ellas tienen una barra o, incluso, mesas y sillas para comer allí mismo. Se trata de un supermercado en el que coges los productos que quieres llevarte, los pagas en la caja y te los comes en la propia tienda. Para ello cuentan con microondas, termos de agua caliente para hacerte los boles de ramen, hielo para hacerte tus propios granizados… Sus precios son muy asequibles y están abiertos 24 horas, todos los días. Se paga sólo el producto y se puede hacer con tarjeta hasta para pagar pequeñas cantidades. El acceso a estos servicios es gratuito y, encima, tienen wifi gratis.


2. Las cadenas de fast food coreanas: Lotteria y Mom’s Touch están súper extendidas por todas las ciudades. Las dos son parecidas al Burger King, aunque están más especializadas en pollo, que gusta más en Asia. Los precios son baratos y la comida es abundante. Además, aquí tendrás la oportunidad de comer postres coreanos raros y originales, como helado de melón con tomate o granizado de judías.


3. Los mercados: los mercados como Gwangjang Traditional Market (Seúl) o el Gukje Market (Busán), tienen en su interior un espacio muy amplio dedicado a puestos de comida. Las raciones son generosas y los precios son realmente baratos. Algunos puestos son tan famosos que hasta han sido visitados por personalidades de la talla del chef Gordon Ramsey, tal y como lo muestran orgullosos colgando fotos de estas visitas en sus stands. Si te fías de comer en ellos, podrás probar muchas especialidades locales, como la famosa tortilla de Seúl.


4. Los puestos callejeros: zonas como Biff Square, en Busan; Myeong-dong, en Seúl; o Chemseong-ro, en Geongju; están llenas de puestos callejeros con comida típica coreana, como el kimchi, y otras delicias más extrañas. Pasteles de pescado (Eomuk), panecillos de huevo (Gyeran-Bbang), mochis, bulgogi, dulces… Los precios son algo más caros, pero aquí podrás probar platos que es muy raro que encuentres en otros sitios.


5. Las barbacoas: es la opción más cara. Los coreanos tienen pasión por una buena barbacoa. Hay calles enteras llenas de restaurantes cuyas mesas cuentan con un extractor encima, para retirar el humo de los fogones. De cerdo, pollo o ternera, siempre vienen acompañadas de un montón de entrantes y salsas. Su precio puede variar mucho de un sitio a otro, por lo que es bueno que mires varios restaurantes antes de decidirte.


10 Postres y dulces típicos de Corea



Como en toda Asia, los dulces típicos no abundan tanto como en Europa. Su precio es bastante asequible a excepción de las frutas. Son extremadamente caras en comparación con otro tipo de productos, por lo que te aconsejo que te aproveches de las ofertas de última de hora de las tiendas, esas que sacan a la calle y las ponen delante de la puerta para darles así más salida.

1. Ssiat Hotteok: se puede encontrar sobre todo en los puestos callejeros de Busan. Es un bollo hecho con harina de arroz y está relleno de semillas, frutos secos, canela y azúcar derretido.


2. Bingsu: postre que consiste en hielo picado cubierto de leche condensada y otros ingredientes de lo más variopintos, como judías o melón con tomate.



3. Bangarae Banana Milk: es parecido a un yogur de plátano bebible, aunque mucho más dulce. Es tan famoso en Corea, que ya han sacado más sabores y se ha convertido en un icono del país. Tanto, que hasta lo puedes encontrar en camisetas y en cualquier otro tipo de merchandising.

4. Melón coreano (chamoe 참외): es amarillo y menos dulce que el occidental. Se puede comer hasta con cáscara. Sólo se cultiva en Corea.


5. Churros coreanos: los churros son bastante comunes en algunas cafeterías coreanas. En Geongju me encontré con estos particulares churros rellenos de helado y que parecían ser como de arroz inflado. 


6. Mandarinas de Jeju:  la isla de Jeju es una de las nuevas siete maravillas naturales del Mundo. Además, es la única con triple corona de la UNESCO: Patrimonio Natural de la Humanidad, Geoparque Global y Reserva de la Biosfera. Su producción de mandarinas es famosa en todo el país. Con ellas, además, hacen otros productos como cremas, o zumos que venden en botellas con forma de una estatua típica de allí.


7. Helado de cacahuetes de la isla de Udo: la pequeñísima isla de Udo tiene una famosa producción local de cacahuetes que se utilizan como topping en los helados. Se pueden encontrar por toda la isla.


8. Chocolate de DMZ: Se anuncia como el único chocolate hecho con habichuelas negras que se puede comprar en Paju, en la Zona Desmilitarizada, en la frontera entre Corea del Norte y Corea del Sur. Sus beneficios, según los carteles, son enormes: anti envejecimiento, desarrollo del cerebro, prevención del cáncer, prevención de osteoporosis. 



9. Bagged Drinks: se suelen ver en los conbini coreanos. Son bolsas de café, de tés y de batidos que puedes comprar para llevártelos a casa o para consumir allí o por la calle. En ese caso, por un módico precio, puedes adquirir un set de vaso de plástico, con hielo y pajita, y prepararte tú mismo tu bebida.


10. Gyeongju bread (Hwangnam bread): especialidad local de la ciudad de Gyeongju, hecha con harina, huevos y un 70% de relleno de pasta de judía roja. En la parte de arriba tiene la forma de un crisantemo. 



Qué beber en Corea - 13 Bebidas típicas coreanas



Al contrario que en Japón, que está mal visto que la gente beba mientras camina, en verano los coreanos siempre van con sus bebidas en la mano por la calle: granizados, cafés, tés... 

El café poco a poco se va abriendo paso en la vida del país y está desbancando al té en muchos casos. En los últimos años han abierto multitud de cafeterías, incluidas las polémicas cafeterías de animales, en las que podemos encontrar desde hurones, hasta mapaches. 


Pero, sin duda, lo más consumido en Corea es el Soju, que ha logrado ser durante varios años consecutivos el licor más consumido el mundo. En concreto, el de la marca Jinro

Aquí os dejo una muestra de algunas de las bebidas coreanas más famosas:

1. Soju 소주: es la bebida coreana tradicional por excelencia. Originariamente se hacía con arroz, pero ahora se combina con otros almidones (de patata, trigo, cebada…). Su graduación oscila entre el 20% y el 45%. Lo más común es encontrarte con soju de 20% de alcohol. Su sabor es parecido al del vodka, aunque un poco más dulce.



2. Cheongju 청주:  es un vino de arroz claro, muy parecido al sake. La marca más conocida es la Chung Ha.
3. Maehwasu 매화수: licor elaborado con ciruelas, mucho más suave que el soju y con menor graduación (14%). Se le conoce como el soju femenino. Se suele beber en vasos de chupito mientras se come.


4. Makgeolli 막걸리: vino coreano hecho con una mezcla de arroz y trigo, dulzón y de muy poca graduación (en torno al 7%). Se le conoce como licor del granjero, porque antiguamente era consumido por éstos principalmente. Aunque hoy se puede adquirir por todo el país. Su color es blanquecino y aún se sigue utilizando en ceremonias de ritos sagrados coreanos.

5. Cervezas coreanas: introducida en Corea a principios del siglo XX, hoy Hite-Jinro y OB son las dos grandes empresas que dominan el mercado coreano. Su consumo está ampliamente difundido, sobre todo entre las mujeres. Otras marcas famosas que os podéis encontrar son Cass, Alestone o Cafri.

6. Bagged Drinks: se suelen ver en los conbini coreanos. Son bolsas de café, de tés y de batidos que puedes comprar para llevártelos a casa o para consumir allí o por la calle. En ese caso, por un módico precio, puedes adquirir un set de vaso de plástico, con hielo y pajita, y prepararte tú mismo tu bebida.


7. Bangarae Banana Milk: es parecido a un yogur de plátano bebible, aunque mucho más dulce. Es tan famoso en Corea, que ya han sacado más sabores y se ha convertido en un icono del país. Tanto, que hasta lo podéis encontrar en camisetas y en cualquier otro tipo de merchandising.

8. Brother’s Soda: su botella con el logotipo de una hoja de marihuana, se ha hecho muy popular en Asia. Sólo tiene un 3% de alcohol.

www.soompi.com

9. Soda Tok: parecido al sake soda japonés, los diseños de sus latas atraen por sus bonitos y llamativos colores. Tan sólo tiene un 3% de alcohol y su público potencial son mujeres.  

10. Vitamin Drinks (más allá del Red Bull): los coreanos son muy aficionados de este tipo de bebidas que anuncian como cura contra la resaca. Sus precios son caros y su variedad es amplísima. La más vendida en Corea es la Condition (컨더선). Otras marcas populares son Morning Care (모닝 케어), Vitamin C (비타민 C) y Dawn 808.


11. Bebida casera de arroz fermentado: la venden en un montón de puestos callejeros y es muy común en casas de pueblos tradicionales, como Yongang. Es extremadamente dulce y de aspecto dudoso: la venden en botellas de agua reutilizadas.


12. Té: en Corea hay mucha afición al té, aunque cada vez se está poniendo más de moda el café, con la apertura masiva de coffee-shops por todo el país. El té verde japonés matchá también está muy extendido y se utiliza en dulces y helados.


13. Zumo de naranja de Jeju: las naranjas de la isla de Jeju son famosas en toda Corea. Se venden en botellas con forma de la estatua de piedra tradicional de la isla:



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